El Pollo Loco 进军纽约:2... Features
总部位于加州的烤鸡连锁品牌 El Pollo Loco 宣布将于 2027 年中期在纽约皇后区开设首家门店,这是该公司从区域品牌迈向全国性连锁战略的关键一步。据 CNBC 于 2026 年 9 月 29 日报道,公司已签署三份开发协议,计划在未来五年内于纽约地区开设共 15 家餐厅。此举标志着这家拥有 50 年历史的烤鸡品牌正式进军美国东海岸市场,而其大部分现有门店仍集中于加州。
角色定妆从墨西哥到洛杉矶:五十年品牌扩张之路
El Pollo Loco 于 1975 年在墨西哥创立,随后在洛杉矶开设了首家美国门店。经过半个世纪的发展,该品牌目前在美国 10 个州拥有超过 500 家餐厅,其中绝大多数仍集中在加州大本营。品牌的招牌产品是带骨烤鸡,近年来菜单已扩展至卷饼和鸡柳等更便捷的选项,以适应消费者不断变化的饮食需求。
定妆照片首席执行官 Liz Williams 于 2024 年 3 月上任时,该连锁仅在 6 个州开展业务。在她领导下,El Pollo Loco 开启了现代化转型,重点升级餐厅体验并优化菜单结构。这些努力已初见成效——公司已连续三个季度实现同店销售额增长。
定妆曝光东进战略:先攻东海岸再回师西部
Williams 明确表示,要实现成为全国性连锁的目标,必须突破西南部核心市场的局限。按照规划,公司将首先在东海岸开店,随后再逐步向西扩展。这种"先东后西"的扩张路径,体现了公司在资源有限的情况下优先抢占高密度都市圈的战略考量。
她坦言:"作为一个拥有 50 年历史的品牌,人们多年来一直对我们抱有好奇,但我们确实面临艰巨的挑战。"进入纽约这个竞争白热化的市场,El Pollo Loco 需要在消费者预算收紧的大环境下建立品牌知名度,这并非易事。根据 Barclays 的数据,2024 年 El Pollo Loco 在美国鸡肉连锁中按销售额排名第八,市场份额为 2.1%。
纽约市场布局:皇后区首发,五年 15 店计划
根据公司 2026 年 9 月 29 日发布的公告,El Pollo Loco 已与三家开发商达成协议,将在未来五年内于纽约地区开设 15 家门店。首店选址皇后区,预计 2027 年中开业。这一扩张节奏显示出公司对纽约市场的重视程度——15 家门店的体量相当于现有门店总数的约 3%。
| 计划要点 | 具体数据 |
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| 首家门店位置 | 纽约皇后区 |
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| 预计开业时间 | 2027 年中 |
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| 已签约开发协议 | 3 份 |
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| 五年内计划开店数 | 15 家 |
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| 当前门店总数 | 500+ 家(覆盖 10 州) |
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| 2025 年实际新开门店 | 9 家 |
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| 2026 年计划新开门店 | 18-20 家 |
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| 过去一年股价涨幅 | 44% |
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业绩与股价:转型初见成效,市场给予肯定
El Pollo Loco 的转型成果在资本市场上获得了积极回应。过去一年,该公司股价累计上涨 44%,同期标普 500 指数涨幅仅为 15% 以上。这一显著的超额收益反映了投资者对公司增长轨迹的认可。
Williams 表示:"本季度我们扩大了利润率,整体商业模式保持健康。品牌变得比以往更强大、更健康。"公司的发展速度也在明显加快——2025 年开设了 9 家新店,而 2026 年预计将新开 18 至 20 家门店。这种加速扩张的态势,为即将到来的纽约市场登陆奠定了基础。
鸡肉赛道竞争加剧:巨头环伺下的差异化突围
El Pollo Loco 进军纽约之际,美国鸡肉餐饮市场正经历前所未有的竞争。麦当劳和塔可贝尔(Williams 的前雇主)近年来根据消费者市场研究,大幅扩充了鸡肉产品线。新兴品牌 Dave's Hot Chicken 快速崛起,南方品牌 Zaxby's 和 Raising Cane's 也在加速全国布局。
然而,Williams 认为 El Pollo Loco 的差异化定位是其核心竞争力。她指出:"每个人都在谈论希望吃得更健康,并认真思考自己的选择。人人都爱炸鸡……但就每天都能吃的食物而言,烤鸡是更好的选择。"这种主打烤鸡和墨西哥风味的定位,使品牌在炸鸡主导的市场中独树一帜。
管理层调整:新任 COO 与开发总监到位
伴随扩张计划的推进,El Pollo Loco 也在优化管理层架构。公司于 2026 年 9 月 26 日(周五)在监管文件中宣布,Damon Thomas 将出任首席运营官,他此前在 Shake Shack 任职。同时,Tara Hinkle 于 7 月加入公司担任首席开发官,她曾在 The Coffee Bean & Tea Leaf、塔可贝尔和星巴克担任管理职务。
这一人事布局表明,El Pollo Loco 正在为大规模扩张储备管理人才。在消费者减少外出就餐以节省开支的行业逆风期,公司选择逆势扩张,需要强有力的运营和开发团队作为支撑。据 CNBC 报道,餐饮行业正面临牛肉成本飙升的压力,而鸡肉品类的增长潜力吸引了众多玩家涌入。
Q1: El Pollo Loco 在纽约的首家门店何时开业?
A1: 首家门店预计于 2027 年中期在纽约皇后区开业。公司已签署三份开发协议,计划在未来五年内于纽约地区开设总数 15 家餐厅。
Q2: El Pollo Loco 目前在美国的布局情况如何?
A2: 该品牌目前在美国 10 个州拥有超过 500 家餐厅,其中大多数集中在加州。2025 年新开 9 家门店,2026 年计划新开 18 至 20 家,扩张速度明显加快。
展望未来,El Pollo Loco 的纽约登陆只是其全国化战略的起点。在 50 年品牌积淀和连续增长的业绩支撑下,这家以烤鸡为特色的连锁能否在竞争激烈的东海岸市场复制加州的成功,将是未来几年餐饮行业值得关注的看点。随着 2027 年首店开业日期的临近,市场将密切关注其品牌建设和运营表现。
